En participant à notre formation, vous serez en mesure de :
Sécuriser la chaîne de transformation et de commercialisation de la venaison, assurant ainsi la qualité et la sécurité des produits finaux.
Mieux identifier les risques sanitaires grâce à un examen visuel initial approfondi, vous permettant d’agir rapidement et efficacement en cas de problème.
Améliorer vos pratiques de manipulation, d’éviscération et de recherche de larves de trichine, garantissant ainsi une venaison de la plus haute qualité pour votre consommation et celle de votre entourage.
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